我是一名住家保姆，經歷了許多不同的雇主，終于遇到了第七個雇主，他們對待我就像家人一樣。在這里，我記錄了我們相的點點滴滴，請大家關注、點贊、評論、收藏，謝謝！今天是我在大姨家的第一年紀念日。這一年里，我從一開始的幫忙做飯，到現在已經能獨當一面，燒魚煮樣樣行。大姨的子們都是我的良師，無論他們的廚藝好不好吃，都充滿自信。每個人都能練地在廚房里作各種調料，而且從來不嘗一口！在這一年里，我在大姨家吃過太多大餐，尤其是海鮮。我深刻會到，菜的好吃與否固然重要，但食材本的味道才是關鍵。紅燒排骨的做法大同小異，但新鮮的食材與速凍的食材做出來的味道和口差別很大。每次家庭聚會，紅燒排骨都是必不可的菜品。大姨的五個子和他們的配偶除了大哥、大姐夫、二姐夫之外，都會做菜，也都會做紅燒排骨。每個人的做法大同小異，做出來的味道也差不多。但是用新鮮的排骨和速凍過的排骨做出來的味道和口就大不相同了。每次聚會，只要大嫂在，紅燒排骨就是的拿手菜。和大姐、二姐、小哥的做法相同，也非常簡單，只需要將排骨焯水，加足夠的清水，放蔥姜、大料、香葉和醬油，用大火燉煮。煮到一半時，先加食鹽，一會兒再加五六塊冰糖。快要出鍋時，再加老，翻炒一下，收裝盤！其實，做紅燒排骨最地道、最好吃的是三姐夫。他會先炒糖，將排骨、蔥姜和香料一同炒煮，還會加桂皮。需要說明的是，他們一家人做紅燒排骨時從來不加料酒，焯水時也不放蔥姜。燒魚和清蒸魚，新鮮是關鍵，食材本的質更重要。我還記得今年三四月份，大姨的外甥送來了一條十來斤的鲅魚，那天恰好二姐在家，我們選擇了清燉魚頭和魚尾，雖然鲅魚很新鮮，味道還可以，但質總是有些的，不夠細膩。中間部分的魚凍起來，切塊煎著吃，那種味就更明顯了。大姨家每次家庭聚會，燒魚或清蒸魚都是必備菜品。小哥每次都會帶來一條大魚和一些用來煎的小魚。我個人認為燒魚最好吃的是吉魚，其次是片魚，煎魚最好吃的是比較大的帶魚，還有小黃花魚，再就是舌頭魚，大家都說鼓眼魚很好吃，但我覺得味道一般。他們做燒魚通常是先用蔥姜熗鍋，然后煎魚兩面，有時候也不煎，倒涼水，淹沒魚，加醬油，蓋上鍋蓋大火燉煮，途中加食鹽，全程大火或中火燉煮，直到湯減為止！在大姨家，我吃過最好吃的黃瓜，品嘗過蟹的蠣蝦，還有清甜的蘿卜，這些都是原原味，是食材本的味道。當然，這些食的價格也不便宜哦！為了我們和家人的健康，讓我們用心選擇優質的食材，認真做好每一餐。人間煙火氣息，最能凡人心靈，一餐一飯都是生活的一部分，只有食最令人滿意！