11月16日上午，第七屆綢之路國際博覽會暨中國東西部合作與投資貿易洽談會在西安隆重開幕。西安市委書記趙璟出席開幕式，并親臨商展館，對商市的參展工作進行檢查指導。市領導張國瑜、溫琳等也參加了此次檢查活。本屆博覽會的主題是“經貿拓展·互聯互通·互利共贏”，由國家發展改革委、商務部、中國僑聯、全國工商聯、中國貿促會、國家市場監管總局、陜西省政府共同主辦。塔吉克斯坦共和國和阿塞拜疆共和國邀擔任主賓國，黑龍江省和浙江省則為主賓省。活在西安國際會展中心的國際流展、開放平臺展、區域合作展、現代農業展、先進制造業展和現代服務業展6個展區展示。展會期間，將舉辦20多項重要會議和論壇活，全面展示“一帶一路”沿線國家和地區、各省（區、市）和新疆生產建設兵團以及陜西省各市（區）的整形象、資源優勢、特產業和重點項目，同時還將開展投資洽談、大宗貿易和項目簽約等活。

商展館位于西安國際會展中心的6號館現代農業展區，以“22℃商·中國康養之都”為主題，重點展示商地域特的最新果、產業發展方向和農業全產業鏈建設等容，突出了商在生態環境、區位通、自然資源和歷史文化等方面的優勢。商展館展示了162種“土特產”，包括食用菌、核桃、天麻、艾草、茶葉和葡萄酒等，以生態、綠、安全的農特產品打造“秦嶺好禮·商山珍”品牌，充分展示了商市作為“22℃商·中國康養之都”“麗中國·深呼吸之都”“全國名特優新農產品高質量發展樣板市”“國家農產品質量安全市”和“全國食用菌產業發展示范市”的國家級金字招牌，有效提升了商市的知名度和譽度，推了項目的推介、洽談和簽約。

在本屆綢之路國際博覽會上，陜菜食文化節也同時拉開了帷幕。商市在文化節現場設置了330平方米的展區，來自商各縣區的18家企業展示了南熱豆腐、丹薄皮包子、山羊泡饃、柞水十三花等各特的商食，到了各界人士的熱烈歡迎。