日常生活中，廚房是我們制作飲食的重要場所，因此廚房的衛生習慣非常重要。我們需要注意藏在廚房里的不良習慣和容易忽視的問題，以保護我們和家人的健康。下面是七個需要改掉的壞習慣：

首先，我們應該盡量避免熱油炒。雖然有人認為熱油炒能使食更香口，但實際上當食用油冒煙時，說明溫度已經太高，這會破壞油中的營養質，并產生有害質。取而代之的是，我們應該選擇更健康的烹飪方式，如蒸煮、燉煮和涼拌。

第二個壞習慣是反復使用炸過的油。反復加熱的油會產生反式脂肪酸和氧化產，對健康有害。因此，我們應該盡量減使用油炸的方式，而是選擇更健康的烹飪工，如空氣炸鍋。

第三個壞習慣是在炒菜時不打開油煙機。油煙中含有致癌質，長期吸會增加患肺癌的風險。因此，在烹飪前應該打開油煙機，并在炒完菜后讓它繼續工作幾分鐘，確保有害氣完全排出。

第四個壞習慣是在做飯時不開窗通風。靠油煙機難以完全走油煙，因此在做飯炒菜時除了打開油煙機，最好還要打開窗戶，讓空氣流通。

第五個壞習慣是不注意食的存放和清潔。生食應分開存放，以避免叉污染。冰箱部也需要定時清理和消毒，保持清潔衛生。同時，發霉的食一定要扔掉，不要再食用。

第六個壞習慣是不注意菜板的清潔和消毒。共用一個菜板容易導致食污染，還可能讓我們接到沙門氏菌和大腸桿菌等有害菌。因此，要徹底清洗菜板和菜刀，避免細菌和寄生蟲沾到食上。建議使用不同的菜板來理生食，并在必要時使用酒棉片或酒噴霧進行消毒。

最后一個壞習慣是不注意調味品的存放和保質期。一些調味品容易變質，需要及時更換，以避免健康風險。同時，調料應放在涼干燥的地方保存，開啟后未能在短期使用完的調料建議放在冰箱中保存。

通過改掉這七個廚房壞習慣，我們可以更好地保護自己和家人的健康，并烹飪的樂趣。讓我們一起努力為更健康的廚房達人吧！