人和法規的平衡是一個錯綜復雜的問題，需要綜合考慮況和不同的價值觀。以包子鋪賣豆腐腦被罰的案例為例，可以從多個方面來平衡人和法規。首先，法規的制定和執行是維護社會秩序和公平正義的重要保障。在商業活中，商家必須遵守相關的法律法規，包括食品衛生、產品質量、價格等方面。若商家違反了法規，監管部門應該依法進行罰，以保障消費者的權益和公共利益。

其次，人是一種傳統文化和社會現象，它反映了人與人之間的和道德關系。在商業活中，人因素可能會影響商家的經營決策和行為。然而，人不應為違反法規的借口。如果商家因為人而違反了法規，那麼他們應該承擔相應的法律責任。

在理人和法規的沖突時，可以采取一些靈活的理方式。比如，監管部門可以在依法罰的同時，對商家進行教育指導，幫助其改正違法行為。此外，商家也可以在遵守法規的前提下，合理考慮人因素，以建立良好的商業關系和社會信譽。

最后，需要明確的是，人和法規的平衡并非一不變，而是需要隨著社會的發展和變化而不斷調整。在商業活中，商家和消費者都應該遵守法律法規，同時也要關注人因素，以實現商業利益和社會和諧的平衡。因此，在商業活中，平衡人和法規是至關重要的。