這個一月份，我家過得有點不消停，兩個娃相繼發燒、咳嗽，12歲的大兒還經歷了人生第一場輸，兒醫院跑了九天，再加上每天非常有儀式的吃藥，也算是補上了這些年落下的“功課”。所以，這個月，我也基本消失了，雖然每天還會做飯，朋友圈里還能記錄一下，但實在沒心碼字更新食譜了。好在這一切都過去了，兩個娃都逐漸恢復健康，又開始蹦蹦跳跳、追跑打鬧！上周日我們一家四口還去山里溜達了一圈，整狀態都還不錯。昨天遵醫囑又去醫院復查，醫生說我們不用查了，也不用吃藥了！聽了這話，終于可以踏實過年了！說到過年，就不了吃吃喝喝，年夜飯、家宴，走親訪友，都是飯。有朋友留言說，想做點不需要廚藝的菜。今天就來分一道零廚藝的板栗蒸排骨，鮮好吃，營養健康，做法超級簡單，過年需要一手的，可以試試它！另外，這里提前說一下，如果沒有板栗，也可以將食譜里的板栗換土豆、芋頭、南瓜、山藥等淀含量高、適合蒸的食材，也是很不錯的！不過，板栗更好吃，下面來看看詳細的做法吧！【板栗蒸排骨】配料表：排骨400g、板栗適量、玉米淀、蠔油、生醬油、鹽、白糖、香油、香蔥；板栗蒸排骨的做法：1、排骨洗凈后，剁小塊，干水分備用；排骨塊小一點，會比較好蒸，樣子也更好看一些。有條件的話，用肋排段做這道菜會更漂亮。2、將排骨塊放到大碗里，加1大勺蠔油、一大勺生醬油、一小勺香油、適量鹽和白砂糖，最后再放兩大勺玉米淀；3、把排骨和配料攪拌均勻，放到一邊，蓋上保鮮，腌15分鐘以上。腌的時間越長越味，如果有時間，可以多腌一會兒；4、腌排骨的時間，可以用來剝板栗。我這里用的是三個多月前買的有機鮮板栗，放在冰箱里冷藏了這麼久，還是很好的，沒有壞果，只是了點水分，卻也不那麼干，味道還更甜了。5、把板栗仁放到盤子里鋪底，板栗仁可以整個的放，也可以像我這樣掰兩半使用；6、再把腌制味的排骨塊，放到板栗仁上，鋪平碼好；7、開水上鍋，蒸30分鐘以上。8、蒸好的排骨鮮香味，板栗仁在盤底吸收了排骨的湯，甜糯的同時，又有的鮮香，更加好吃了。臺上種的小蔥剪了一把，切碎了撒在上面，簡單做個裝飾，有點綠會更有食。不管是板栗仁， 還是排骨塊，都很合我們的口味。鮮好吃，營養健康，做法又特別簡單，不挑廚藝，也節省時間。過年的時候，家里一般都會做很多道菜，類的蒸菜是不能的，如果蒸鍋足夠大，可以多準備幾個蒸菜一起蒸，一起出鍋，做飯就簡單多了。時至春節，需要準備過年菜單的朋友，可以提前練練手了！今天大兒寒假作業也有做飯這一項，我就準備讓它試試這道蒸排骨了，中小學生學做飯，很適合。提前祝大家吃好、喝好、心好，健康，闔家團圓！